米饭在烹饪过程中通常不需要特意增加粘性，因为它自然含有一定量的淀粉，这使得米粒在煮熟后会自然粘连。然而，如果你想要制作一些特殊的食物，比如寿司或者饭团，你可能会希望米饭更加粘稠以便能够更好地保持形状。以下是一些方法来增加米饭的粘性：
1. 使用短粒米或糯米：短粒米和糯米含有更高的淀粉含量，煮出来的米饭会更加粘稠。
2. 减少水量：煮米饭时适当减少水的量，可以使米饭更加干硬和粘稠。但是要注意不要减少太多，以免米饭变得太硬或未煮熟。
3. 加入糯米：在普通米饭中混入一部分糯米，可以增加整体的粘性。
4. 加入粟米粉或玉米淀粉：在煮米饭时加入少量的粟米粉或玉米淀粉，可以增加米饭的粘合性。
5. 使用电饭煲的粘米功能：一些电饭煲有专门的粘米或糯米功能，可以帮助制作更加粘稠的米饭。
6. 饭后处理方法：煮熟的米饭在还热的时候更容易粘连。可以尝试在煮好饭后让其稍微冷却一下，但不要完全冷却，趁热进行塑形。
7. 保持适当的湿度：在塑形之前，确保米饭保持适当的湿度，太干或太湿都不利于粘连。
8. 使用醋或糖：在某些食谱中，如寿司饭，会加入醋和糖来调味，这也有助于米饭的粘连。