灌香肠的管子安装步骤如下：

将香肠管子放入开水中杀菌消毒，晾凉后取出，将一头插入香肠的开口端。

用针线将香肠的开口处缝住，再将另一头套在灌肠器上。

用橡胶管将灌肠器的顶端与气泵连接好，用力压下气泵即可将香肠吹起来。

如果仍有疑问，可以请教专业人士。