你好，驴肉火烧长的和圆的主要区别在于形状和大小。长的驴肉火烧一般比较细长，类似于法棍或者烤肠的形状；而圆的驴肉火烧则比较类似于馒头或者饼的形状。此外，长的驴肉火烧一般比较小，适合单人食用或者当作小食品；而圆的驴肉火烧则比较大，一般可以当作主食来食用。