开店纯利润可以从两个方面来算，一是按照销售额和成本之差计算，二是按照总收入减去总支出计算。

首先，纯利润等于销售额减去成本，成本包括商品成本、房租、员工薪资、水电费等支出，销售额减去成本就是毛利润，再减去其他费用（如广告、税费等）就是纯利润。

其次，可以按照总收入减去总支出计算纯利润，总收入包括所有销售收入和其他收入（如租金、利息等），总支出包括所有成本和其他开支（如折旧费、维修费等），总收入减去总支出就是纯利润。

需要注意的是，开店纯利润的计算方法因行业、企业规模和经营模式不同而差异很大，只有结合具体情况才能得到准确的数字。