在选择擀筋棒时，木质和铜质都有各自的优点。木制的擀筋棒相对较便宜，轻便易携带，并且拥有一种天然的质感，易于握持。同时，木质的擀筋棒还可以防止面团过度受热，保持适当的温度。

而铜质的擀筋棒制作精细，重量适中，可以更适合需要更高精度的面团操作。

铜质的擀筋棒还可以更好地保持其表面的温度，确保面团的弹性和质地。因此，选择哪种材质的擀筋棒应视个人需求而定。