做法：

1、首先得买卤料，锅中加水加卤料，最好在卤料中再加几片香叶，葱段，料酒，然后在卤猪肉。时长最好是一个小时左右。

2、买豆芽，小油白菜，过水烫熟。

3、锅中加水煮开，将行面，拉开揪炮仗面，然后煮熟捞出。

4、碗中放炮仗面，煮熟的豆芽，小油白菜，卤肉切小片，浇上卤汁，一碗张掖卤肉炮仗就做好了！