新款宝马x5的耳朵是指车顶上的行李架。要将其收起来，首先需要打开车门，然后在车顶的中央找到一个带有锁的开关，将其打开。

接着，将耳朵慢慢往下按压，直到与车顶对齐。注意，耳朵在收起来之前需要先将上面的行李卸下来，以免造成损坏。在整个过程中，要特别注意安全，避免发生意外。