酸汤鱼是一道经典四川菜肴，以酸、辣、鲜为主要口味，汤汁清澈透亮、鱼肉鲜嫩可口，让人食欲大开。选用草鱼或鲫鱼制作，油而不腻，汤汁中包含了豆芽、冬笋、木耳、青椒、红椒等多种蔬菜，营养丰富。食用时加入米饭或面条更为美味，是家庭聚餐、朋友聚会的不二之选。