结论：肝特别大可能是因为蛋鸡长期过度使用激素的结果。

解释原因：蛋鸡被作为生产工具，在生命最后阶段的前两周为了增产会被注射雌激素和类雌激素等多种激素来促进卵巢活动，提高产蛋率。

这些激素会影响蛋鸡内分泌系统的平衡，引起肝脏功能的紊乱，导致肝脏肥大。

此外，如果饲养的环境不良，如饲料和水质的不合格，疫病的侵染等，也可能引起肝脏肥大。

内容延伸：长期大量使用激素不仅会危害蛋鸡的健康，也会对人类造成危害。

所以，应该注重家禽的健康饲养和管理，避免使用违禁激素，从源头上保障公众健康。