对于PS5上的游戏《和睦小镇保卫》，选择游戏模式的方法可能会因游戏版本的不同而有所差异。一般来说，你可以按照以下步骤选择游戏模式：

1. 启动PS5主机并登录你的账号。

2. 进入主屏幕，在游戏库中找到《和睦小镇保卫》游戏图标。

3. 使用手柄的方向键或手势控制，将光标移动到游戏图标上。

4. 按下“选项”按钮（通常是一个带有三个竖点的按钮）打开游戏选项菜单。

5. 在游戏选项菜单中，寻找“游戏模式”或类似的选项。

6. 进入游戏模式选项后，你可以选择不同的模式，例如单人模式、多人模式或在线合作模式。

7. 使用手柄的方向键或手势控制，选择你希望玩的模式。

8. 确认选择后，按下“确定”按钮，开始游戏。

请注意，具体的步骤可能因游戏版本的不同而有所变化。如果以上步骤无法帮助你找到游戏模式选项，建议查阅游戏的官方说明书或在游戏社区中寻求帮助。