切制火爆腰花的具体步骤如下：

准备工作：

将新鲜猪腰洗净，放在菜板上。

用快刀从中间将猪腰对半片开，去除内部的白色腰臊（即猪腰内部的筋膜和异味较重的部分）。

打花刀：

切开后的猪腰平展在菜板上，可以选择从外侧或内侧开始打花刀。

斜刀切：以约40°至45°的角度，从猪腰的一边开始切片，注意不要切断，保持一定的深度（通常是猪腰厚度的3/5左右），形成平行的刀纹。

直刀切：随后将猪腰转90°角，沿另一方向切出与斜刀纹相交的直刀纹，同样保持不切断且进刀深度可以是猪腰厚度的4/5左右。

分割成型：

剞好花刀的猪腰，最后需要进行适当的分割，通常会将其纵向和横向各切一刀（但不切断花刀部分），这样每块猪腰就能呈现出漂亮的卷曲效果，类似麦穗形状。