猪肠子汤是一道美味的传统汤品，主要以猪肠为原料，搭配其他佐料和食材烹制而成。以下是一份简单的猪肠子汤做法：

材料：

1. 猪肠子：200克

2. 酸菜：100克

3. 生姜：5片

4. 葱：1根

5. 蒜：3瓣

6. 食盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：少许

10. 白胡椒粉：适量

11. 香油：少许

12. 水：适量

步骤：

1. 将猪肠子用清水冲洗几遍，然后用筷子将内部翻过来，加入面粉、盐，揉搓表面，去除异味和黏液。再用清水冲洗干净。

2. 将处理干净的猪肠子放入锅中，加入适量的清水、生姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟左右，捞出沥干水分备用。

3. 将酸菜用清水冲洗干净，切成细丝备用。葱、蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，加入姜末、蒜末，爆炒出香味。

5. 倒入切好的酸菜，翻炒片刻，至酸菜香味溢出。

6. 加入适量的水，煮沸