鸟的消化过程分为两部分：前胃和后肠。食物进入前胃后会被加入唾液和胃汁进行初步消化和分解，然后破碎成较小的颗粒进入后肠。

在后肠中，鸟的肠道会将未被消化的纤维素和矿物质留下，而将蛋白质和其它营养物质吸收，再由肝脏和胰腺分泌的胆汁和胰液继续消化和分解，最终被吸收进血液中。鸟的消化过程相对快速，一般只需要几小时便能将食物完全消化。