可以的，将肉腌渍12个小时后再进行灌肠是可以的。在腌制的过程中，盐和其他调味料会渗透到肉中，使其变得更加美味和嫩滑。同时，腌制的时间越长，肉类的味道也会更加浓郁。因此，如果您有时间的话，可以将肉腌渍更长时间，以获得更好的口感和味道。