判断鲫鱼是否离底，可以通过以下步骤进行：

观察浮漂的动态：从抛竿入水到钩饵到底，浮漂会有一个站立、缓慢下沉、停止的过程。如果在这个过程中出现异常，如浮漂迟迟不站立、下沉过程出现停顿或加速，或者钩饵到底后浮漂没有任何动作，这些都可能是鱼的泳层变化引起的。

截口现象：如果钩饵在落底过程中被鲫鱼抢食，出现截口现象，这可能说明鲫鱼群已经上浮。如果截口频繁，连续出现，那么更可能说明饵料雾化太好，导致鱼群整体上浮。

观察鱼泡：鲫鱼泡一般细小而密集，一次连续两个或多个。通过观察鱼泡，可以了解鱼的活动情况，从而判断鱼是否离底。

以上步骤仅供参考，实际判断鲫鱼是否离底还需要结合具体环境和实际情况进行分析。同时，钓鱼也需要耐心和细心，只有不断观察和尝试，才能逐渐掌握钓鱼的技巧。