材料：
- 老豆腐 1 块（约 300 克）
- 蒜苗若干（根据个人喜好调整）
- 大蒜几瓣（切片或拍扁）
- 生抽 1 汤匙
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
做法：
1. 将豆腐切成约 1 厘米厚的片，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 蒜苗洗净后切成段，大蒜切片或拍扁备用。
3. 热锅加油，油温热后放入豆腐片，中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动，以免煎焦。煎好后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入大蒜片炒香。
5. 加入蒜苗翻炒均匀，炒至断生。
6. 将煎好的豆腐片重新放入锅中，加入生抽、老抽调色（如使用）、盐和少许白糖调味。
7. 快速翻炒均匀，使豆腐片和蒜苗充分吸收调味料的味道。
8. 炒至蒜苗变软即可出锅。
这道菜的关键在于煎豆腐时要有耐心，让豆腐外皮微微焦脆，内部保持嫩滑；蒜苗则要保持爽脆。调味可以根据个人口味适量调整。