鳕鱼开片刀的磨法与普通厨刀有所不同。首先需要准备一个磨刀石或磨刀棒，将磨刀石放在水中浸泡约10分钟。然后将刀放在磨刀石上，角度不同也会有不同效果，一般以15度左右为宜。保持一定的压力和角度，进行刀刃和磨刀石的左右滑动，大约20次为一组，两面都需要反复磨练，直到达到锋利的程度。注意，磨刀时同时进行抛光和焕然新生的效果最佳。磨刀完毕后，用清水冲洗干净即可。