肉鸭心脏出血是因为血管破裂引起的。

肉鸭心脏是一种常见的食材，但是在制作过程中有时会出现出血的情况。

这是因为肉鸭心脏中的血管受到损伤或破裂，从而导致血液渗出，引起了出血的现象。

出血会使得肉鸭心脏的口感变差，同时也会影响健康。

因此，若在制作肉鸭心脏时发现有出血的情况，应及时处理或选择其他的食材。