梅菜扣肉和酸菜炖肉虽然都是以卤肉为主要材料制作的热菜，但是梅菜和酸菜是两种不同的食材，因此两者并不是同一个菜。梅菜是用梅子加盐制作的腌菜，呈深黄色，有酸甜味；而酸菜则是用白菜经过发酵制作的腌菜，呈灰黄色，酸度较高。梅菜扣肉菜品的主料为猪五花肉和梅菜，制作工艺复杂，呈咸香酥脆的口感，而酸菜炖肉则以猪肉和酸菜为主要材料，味道比较酸爽。因此，梅菜扣肉和酸菜炖肉虽有相似之处，但并不是同一个菜品。