1、将双皮奶冷藏保存可有效防止它的脱水和分离，保存时间也更长。

2、这是因为在低温下，蛋白质和脂肪的凝固温度降低，凝固不易分离；同时，低温下水分的蒸发速度会缓慢，避免了脱水。

3、除了冷藏，还可以将制作好的双皮奶盛放在沙发冰上，也能保持一定的温度，防止其脱水。

另外，不要将它存放在高温环境下，如冰箱门口等，以避免出现温度变化造成的脱水。