保鲜膜和保鲜袋在正确使用和质量可靠的情况下是安全的。它们是一种方便的工具，可以延长食物的保质期，防止食物与空气接触，减少了食品变质和污染的可能性。

然而，如果使用过期或质量不好的保鲜膜和保鲜袋，它们可能会释放有害化学物质进入食物中，从而对人体健康产生不利影响。此外，不适当地使用和存储保鲜膜和保鲜袋也会增加使用者的风险，因此正确使用和选择质量可靠的产品是至关重要的。