绿蚕豆

保山绿蚕豆，是云南省保山市昌宁县特产。保山绿豆是蚕豆的一个变种，属蚕豆中的稀有名贵品种，因其富含花青素、叶绿素等物质而呈现出白皮绿子的样子。经省林科院林业研究所分析：该豆含有8种氨基酸及维生素a、b、c、d，还含有人体所需的微量元素，其中以赖氨酸和胡萝卜素含量较高