飞行员在驾驶飞机时常喝水，以保持其身体的适度水分和防止脱水。此外，他们也会喝一些咖啡或茶来帮助保持清醒，特别是在长时间飞行时。

然而，饮用酒精和其他麻醉剂是绝对禁止的，因为它们会影响飞行员的认知和反应能力，从而危及航空安全。

飞行员必须遵循严格的规定和程序，以确保他们的饮食和饮水选择不会对飞行员的影响产生任何危险效应。