在浸泡大米之前，记得把大米洗干净。洗涤时要轻柔，不要长时间揉搓，以免米壳中的维生素流失。

根据米粒的性质，您应该将它们浸泡在水中 6 到 8 小时。泡久了，米粒会变酸，煮熟了就没有味道了。泡的时候要加一点盐。当糯米煮熟时，盐有助于除臭并产生浓郁的味道。