紫苏叶本身带有苦味，或者在生长过程中受到环境、气候等因素的影响，导致紫苏叶中的苦味素含量较高。如果紫苏叶苦味较轻，可以将紫苏叶用水焯一下，这样可以去除一部分苦味。如果紫苏叶苦味较重，不建议食用，因为苦味素含量过高可能会影响口感和味道。