喷漆自然干和烤干的主要区别在于干燥方式和所需时间。自然干燥是通过溶剂挥发、氧化聚合或固化剂固化等方式，在常温大气环境中使涂料干燥成膜。而烤干则是通过加热使涂料快速干燥成膜，包括低温烘干、中温烘干和高温烘干等不同方式。

自然干燥速度较慢，但成本低，操作简单；而烤干速度快，但成本较高，需要专业设备。因此，在选择干燥方式时，需根据具体情况进行权衡。