手竿钓虹鳟的饵料种类较多，可以使用虫、鱼、蚯蚓、蛆等。其中，虫类饵料如蚯蚓、刺蛾幼虫等，是比较常见且适合钓虹鳟的饵料。此外，虹鳟也会对其他小型鱼类产生兴趣，因此一定要选择新鲜、有活力的鱼儿当作饵料才能获得更好的效果。

钓虹鳟时还需注意不要选用过于大的饵料，以免虹鳟感觉不安而失去兴趣。综上所述，选择适合且新鲜的虫、鱼、蚯蚓等饵料，可以提高手竿钓虹鳟的成功率。