可以

新鲜蚕豆是可以发芽的。发芽的过程通常是由于蚕豆中的淀粉在淀粉酶的作用下发生降解，导致蚕豆中的蛋白质分解，从而促使蚕豆发芽。为了促进新鲜蚕豆发芽，可以将蚕豆清洗干净后浸泡在清水中约6-8小时，然后放入干净的纱布中，捆成小袋并放在通风良好的地方。每天早晚检查一次，如果蚕豆表面出现白色的芽，就可以将其晾干。发芽的时间一般为2-3天，如果超过4-5天还没有发芽，可能需要考虑蚕豆的质量问题。