洋生姜晒干后腌制，可以增加其口感和风味。以下是一种简单的腌制方法：

材料：洋生姜若干，食盐适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，香油适量。

步骤：

1. 将洋生姜洗净，晾干水分。

2. 将洋生姜切片或者切丝，根据个人口味选择。

3. 在一个大碗中，加入适量的食盐、白糖、白醋、生抽和香油，搅拌均匀，制成腌料。

4. 将洋生姜片或者丝放入腌料中，确保每一片或者每一丝都被腌料覆盖。

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天，让洋生姜充分吸收腌料的味道。

6. 一天后，取出洋生姜，可以看到洋生姜已经完全吸收了腌料的味道。

7. 最后，将腌好的洋生姜放入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：

1. 洋生姜需要先晾干水分，否则会影响腌制的效果。

2. 腌料的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 腌制的时间不宜过长，否则洋生姜会变得过于软烂。

4. 腌制好的洋生姜需要放在阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射和潮湿。