豆子炒咸菜应该是先把豆用水泡一晚上，第二天把豆子煮熟捞出，锅内倒油，油热放葱姜蒜爆炒，然后把豆子和咸菜菜放入锅内翻炒，翻炒后放酱油调料再点少许水，开锅后出锅，