焦糖玛奇朵通常是由浓缩咖啡（Espresso）、蒸汽牛奶、牛奶泡沫以及焦糖糖浆组成的。如果不加奶，那么它就不再是传统意义上的焦糖玛奇朵，因为奶制品是这款饮料的重要组成部分之一。不过，如果想要减少奶的含量或寻找替代品，可以考虑以下几种变体：

1. 焦糖美式：将浓缩咖啡与焦糖糖浆混合，不加牛奶。

2. 无奶玛奇朵：使用植物奶（如豆奶、杏仁奶、椰奶等）代替牛奶来制作玛奇朵。

3. 焦糖浓缩咖啡：单纯地将浓缩咖啡与焦糖糖浆相结合，不加任何奶制品。

这些变体都保留了焦糖玛奇朵的一些基本元素，但由于去除了牛奶，它们的口感和风味会有所不同。