1000伏高压发生器能够电晕人。高压发生器产生的电压可以达到1000伏，足够产生强大的电场。当人接触到高压电场时，电场会对人体产生电离效应，导致电离的气体分子和离子在空气中形成放电通道，从而产生电晕现象。

电晕是一种电离现象，当电场较强时，会在离体表面形成电晕放电现象，可引起人体感觉到的电击感。因此，1000伏高压发生器能够电晕人。