古法盆菜是一道传统的广东菜品，选用多种食材，包括花菇、鲍鱼、发菜、蹄筋、鸡肉、猪肉等，经过制作、编排、焖炖而成。

首先将各种材料分别处理好，再将盆底放上一些石头，再加上红枣、枸杞、冰糖等调味品，一层层地将材料放入盆内，放少许清水，用布绑好口，盖上盖子，进行煮制。

最后再倒入酱油、花生油、蒜末、姜末等调味品，用小火炖至材料变软烂透，即可取出上桌食用。盆菜以其味道美妙、营养丰富而广受欢迎。