玉米羹可以使用多种粉勾芡，比如玉米淀粉、地瓜粉、木薯粉等。其中玉米淀粉是最常用的一种，因为其易于购买、价格实惠、味道纯正。在制作过程中，需要先将粉与水搅拌均匀，然后倒入锅中慢慢煮开，再慢慢加入玉米羹汤汁中，不断搅拌至达到所需的浓稠度。正确使用粉勾芡可以让玉米羹口感更加浓郁顺滑，提高食用体验。