公积金单边三万是指一个人在缴纳公积金时，个人账户中的公积金总额达到了三万元以上，而雇主账户中的公积金缴纳额却不足三万元。这种情况下，这个人可以申请提取个人账户中的公积金。这个概念说明了个人和雇主在缴纳公积金时的不平衡情况，并且提供了一种个人账户公积金提取的途径。