当我们使用眼、鼻、耳、嘴和手来观察水时，可以发现以下特点：

眼睛看到水是无色透明的液体，随着光线的变化会呈现出不同的光泽。

鼻子可以闻到水有一种清新的气息，有时会有淡淡的鱼腥味或其他水生动植物的味道。

耳朵可以听到水的声音，如流水声、雨滴落在水面的声音等，都是水独特的旋律。

嘴巴可以尝到水是无味的，但在不同环境下，水可能会带有不同的味道，如甜味、咸味等。

手可以感受到水的温度，从冰冷的冰川水到温暖的温泉水，水的温度可以变化很大。同时，水在手中流动的感觉也是独特的，柔软且顺滑。

总的来说，水以其多变的特点，让我们通过五官感受到它的丰富多样。