一般来说，40码起的男士拖鞋需要至少120针来编织。由于男士拖鞋尺码较大，需要更多的针数来达到足够的宽度和长度，从而保证穿着舒适。

在编织男士拖鞋时，还需要考虑到鞋底的厚度和结实度，这也会影响最终所需的针数。因此，选择40码起的男士拖鞋时，需要充分考虑针数的因素，以确保最终的产品符合要求。