威尼斯酒店应该是五星级酒店。

因为五星级酒店是指酒店设施的档次和舒适性非常高，提供的服务水平也非常出色，能够满足各种高端需求。

而威尼斯酒店在全球享有盛誉，以其豪华的风格、一流的服务以及独特的水上风情而闻名于世界，被誉为世界上最奢华的酒店之一。

同时，威尼斯酒店还拥有顶级的餐饮体验、大型的赌场和完美的娱乐设施，这也是五星级酒店所应该具备的。

因此，威尼斯酒店应该是五星级酒店。