桥圩鸭肉粉是广西壮族自治区南宁市的一种传统小吃，以鸭肉为主要原料，搭配米粉、酸豆角、豆芽、花生等调料，口感独特，深受当地人喜爱。桥圩鸭肉粉的香味主要是由于其独特的香料组合而来的，其中主要的香料有：

1. 八角：八角是一种常用的香料，具有浓郁的香气，可以增加鸭肉粉的香味。

2. 肉桂：肉桂是一种常用的香料，具有独特的甜味和香气，可以增加鸭肉粉的香味。

3. 桂皮：桂皮是一种常用的香料，具有浓郁的香气和独特的甜味，可以增加鸭肉粉的香味。

4. 花椒：花椒是一种常用的香料，具有辛辣的香气，可以增加鸭肉粉的香味。

以上香料都是桥圩鸭肉粉中常用的香料，它们的组合可以增加鸭肉粉的香味，使得鸭肉粉的口感更加独特和美味。