从广州开车去三亚，需要通过两种方式过海：

1. 通过海口港口乘坐轮渡或高速客船到三亚：从广州出发，先行驶至海口市，然后前往海口港口，乘坐轮渡或高速客船到达三亚。轮渡和高速客船的时刻表和票价可以在海口港口官网查询。

2. 通过海南岛环岛高速公路到达三亚：从广州出发，通过广清高速公路、南宁至海口高速公路，进入海南岛，然后沿着海南岛环岛高速公路一路前行，最终到达三亚。需要注意的是，海南岛环岛高速公路收费较高，且部分路段可能存在拥堵情况，建议提前规划好路线和出发时间。