豆腐乳可以用生油或熟油来泡。建议用生油，因为用熟油容易腐坏，不能保存太长时间，而生油存放不容易产生怪味。

此外，豆腐乳做好后，也可以放茶油浸泡，有利于长时间储存，吃起来的口感也更细腻绵长。如果没有茶油，用的是菜籽油，一定要煎熟完全放凉后再装进瓶中。