下面是一个适用于制作14个蛋挞的基本蛋挞液比例配方:
- 鸡蛋:4个
- 细砂糖:60克
- 牛奶:250毫升
- 香草精或香草提取物:1茶匙
制作步骤如下:
1. 将鸡蛋打入一个碗中,加入细砂糖,用打蛋器或搅拌器搅拌均匀,直到砂糖完全溶解。
2. 慢慢倒入牛奶,同时不断搅拌,直到混合均匀。
3. 加入香草精或香草提取物,继续搅拌均匀。
4. 过滤蛋挞液,以去除可能存在的蛋壳或凝块。
5. 将过滤后的蛋挞液倒入预先准备好的蛋挞皮中。
6. 将填好蛋挞液的蛋挞皮放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤约20-25分钟,直到蛋挞液凝固并表面呈现金黄色。
请注意,这只是一个基本的配方,你可以根据个人口味和喜好调整糖的用量,或添加其他调味品(如柠檬皮屑、肉桂粉等)来增添风味。同时,不同的烤箱和蛋挞模具可能会有些许差异,所以建议根据实际情况进行微调。