苹果系统磁盘工具可以选择APFS（Apple File System）格式。APFS是一个现代化的文件系统，专为Mac、iPhone和iPad设计，提供了强大的数据保护和性能优化功能。与旧的Mac OS Extended格式相比，APFS具有更好的性能、安全性和可靠性。此外，APFS还支持数据加密、克隆和快照等功能，可以更好地保护用户数据并提高数据恢复的可能性。因此，在苹果系统磁盘工具中选择APFS格式是一个不错的选择。