莲藕不加白醋也可以做不发黑哦！以下是做法：

1. 将切好的莲藕块放入清水中泡一会儿，让污物浮出来。

2. 然后将莲藕块放入开水中焯水一下，捞出来备用。

3. 取锅烧热，放入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入焯好水的莲藕块翻炒一下，加入适量盐、鸡精和少量白胡椒粉调味。

5. 继续翻炒几分钟，加入适量清水，盖上盖子煮10-15分钟，直到莲藕变软。

6. 最后加入少量生粉水勾芡即可。

这样做出来的莲藕色泽鲜亮，口感嫩滑，不会发黑哦！