材料：
- 鸭爪：500克
- 鸭脖：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 干辣椒：适量（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 鸭爪和鸭脖分别用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，煮5分钟去除血水和腥味，捞出备用。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 取一个大锅，加入足够的水，放入鸭爪和鸭脖，加入适量的料酒焯水，煮5分钟后捞出备用。
4. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的鸭爪和鸭脖，加入生姜片、大葱段、适量的酱油、冰糖、八角、桂皮和干辣椒。
5. 调小火，盖上锅盖，慢炖煮约1-2小时，直到鸭爪和鸭脖变得软烂入味。
6. 关火后，让鸭爪和鸭脖在卤汁中浸泡一段时间，以增加味道。
7. 可以直接食用，或者放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。