首先，我们需要知道$1$升等于$1000$毫升，$1$斤等于$500$克。

那么，$2500$毫升的脂肪就是$2.5$升。

然后，我们需要将升转换为斤，所以，$2.5$升的脂肪就是$2.5\\times500$ $=1250$克。

因为$1$斤等于$500$克，所以，$2500$毫升的脂肪等于$\\dfrac{1250}{500}$ $=2.5$斤。

所以，$2500$毫升的脂肪等于$2.5$斤。