根据搜索结果，徐州云龙山庙会的举办时间为2024年3月27日至29日，每天的开放时间为上午8:00至下午6:00 。因此，可以推断徐州云龙山庙会在晚上6点结束。不过，具体的结束时间可能会因为各种因素有所调整，建议提前查询或向相关部门确认。