吃巴旦木时，外壳一弄就开的和需要使用工具打开的都有其优缺点，选择哪种方式取决于个人的喜好和需求。

外壳一弄就开的巴旦木通常比较容易剥开，不需要使用额外的工具，吃起来更加方便快捷。这种巴旦木可能经过了特殊的处理或加工，使其外壳更加脆弱，容易破裂。

需要使用工具打开的巴旦木可能外壳更加坚硬，需要用夹子或钳子等工具来破开。这种巴旦木可能更加天然，没有经过太多的加工处理，保留了更多的原始风味和营养。

无论是哪种方式，选择新鲜、无虫害、无霉变的巴旦木是最重要的。此外，如果你喜欢吃更加天然的巴旦木，可以选择需要使用工具打开的类型，但需要注意安全，避免使用过于锋利的工具造成伤害。

总的来说，选择外壳一弄就开的还是需要使用工具打开的巴旦木，主要取决于个人的偏好和实际情况。无论选择哪种方式，享受巴旦木的美味和营养都是最重要的。