在牛楼小镇的中秋晚上，一般会举办一系列庆祝活动。具体的活动安排可能会因年份和各种因素而有所不同，但以下是一些常见的中秋活动：
1. 中秋晚会：会有表演、音乐演出、舞蹈等，让大家欢聚一堂，共度中秋佳节。
2. 美食文化展览：会有各种中秋特色美食的展览和品尝活动，让游客了解和品尝到不同地方的中秋美食。
3. 中秋民俗体验：可以体验制作月饼、灯笼、中秋民俗游戏等，感受传统文化的魅力。
4. 月亮观赏活动：会有专门的观赏点供游客欣赏明亮的中秋之月，还可以参加赏月唱诗的活动。
5. 看灯笼秀：会有别具特色的灯笼展览和灯笼秀，照亮整个小镇。