蚕豆茴香是一道非常健康美味的菜肴，其独特的口感和香气令人喜爱。要想制作出好吃的蚕豆茴香，首先需要将蚕豆焯水后去皮，然后再将茴香切成丝状备用。

接着，在锅中倒入适量的油，将葱姜蒜爆香后加入蚕豆和茴香翻炒片刻，加入适量盐和鸡精调味即可。注意不要过度煮炒，以保持蚕豆的口感和营养。最后，可以撒上一些香菜或芝麻增添口感。这样炒出来的蚕豆茴香清爽爽口，非常适合夏季食用。